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  Inicio> Guia Práctica de Nutrición

Indice

    Portada

    CAPITULO I

    NUTRICION Y ALIMENTOS
  1. ¿Qué son los nutrientes?
  2. Otros constituyentes de los alimentos
  3. ¿Qué es la energía?

    4. CAPITULO 2

    COMO ALIMENTARNOS?
  4. ¿Qué son las necesidades nutricionales y los aportes recomendados de nutrientes?
  5. ¿Cuales son las necesidades energéticas?
  6. ¿Cuándo nos podemos encontrar malnutridos?
  7. ¿Qué son las proteínas?
  8. ¿Qué cantidad de proteínas necesitamos?
  9. ¿Qué alimentos nos los suministran?
  10. ¿Qué son las grasas?
  11. ¿Donde los encontramos y qué nos aportan?
  12. ¿Qué son los hidratos de carbono?
  13. ¿Qué clase de hidratos de carbono conocemos?
  14. ¿Qué son las vitaminas?
  15. Las vitaminas hidrosolubles
  16. Las vitaminas liposolubles
  17. ¿Qué son las sales minerales?
  18. ¿Donde los encontramos y por qué los necesitamos?
  19. ¿Qué son los oligo-elementos y qué función tienen?

    20. CAPITULO 3

    LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
  20. ¿Qué nos aporta la leche?
  21. ¿Qué debemos tener en cuenta al consumir la leche?
  22. ¿Qué es el yogurt, como se obtiene?
  23. ¿Qué es el queso?
  24. ¿Qué son las carnes?
  25. ¿Donde radica el alto valor nutritivo de la carne?
  26. Los productos cárnicos: ¿tienen igual valor nutritivo que la carne?
  27. ¿Se puede equiparar el pescado en nutrientes a la carne?
  28. ¿Tienen igual valor nutritivo todas las partes: del huevo?
  29. ¿Cuál es el valor nutritivo de las legumbres?
  30. Las patatas: ¿cómo aprovechar al máximo sus posibilidades?
  31. ¿Qué nos aportan los frutos secos?
  32. ¿Qué nutrientes nos aportan?
  33. ¿Por qué siempre hay que lavar la fruta?
  34. Zumos naturales e industriales
  35. Las mermeladas, ¿tienen limitados sus aportes?
  36. ¿Cuál es el principal nutriente en los cereales?
  37. ¿Qué modificaciones vitamínicas se producen en la elaboración del pan?
  38. ¿Cuál es el mayor aporte de las pastas alimenticias?
  39. El azúcar, chocolate y otros dulces
  40. ¿En qué radica que la miel sea más completa que el azúcar?
  41. ¿Qué contiene el arroz?
  42. ¿Qué aportan y cuáles son estos alimentos?

    43. CAPITULO 4

    BEBIDAS
  43. ¿Que valor energético tienen las bebidas? ¿Qué preocupaciones se han de tener en su consumo?

    44. CAPITULO 5

    ASIMILACION DE LOS ALIMENTOS
  44. ¿Como se incorporan los alimentos al organismo? ¿En qué consiste el proceso digestivo?
  45. ¿Qué elementos intervienen en el proceso digestivo y cómo lo hacen?
  46. ¿En qué consiste la absorción de los nutrientes?
  47. ¿Cuál es el destino de los nutrientes?

    48. CAPITULO 6

    LA DIETA IDEAL
  48. ¿Qué es la dieta equilibrada?

    49. CAPITULO 7

    ATENCION: PRECAUCION
  49. ¿Qué es la sal y qué precauciones hemos de tomar ante los riesgos producidos por un exceso de consumo?
  50. ¿Qué riesgo supone el consumo excesivo de azúcar y cómo evitarlo?
  51. ¿Qué riesgos tiene el consumo excesivo de grasas y cómo disminuirlo?
  52. Consejos para una alimentación sana